El horneado de masa madre se convirtió en la actividad nacional para quedarse en casa cuando llegó la pandemia de COVID-19. Pero incluso cuando las personas regresan a las oficinas y a las actividades al aire libre, hornear pan es un excelente ritual de bienestar semanal para mantenerse al día.
Si alguna vez ha querido dedicarse al horneado de masa madre, es mejor empezar con el pie derecho con la ayuda de los expertos. Por eso, hay muchas aplicaciones de pan de masa fermentada que compiten por tu amor y tu dólar ganado con tanto esfuerzo.
Estamos aquí para reducir el resto, dejándote solo con los mejores del mercado. Es la levadura que podríamos hacer.
1. Subida
Rise es una aplicación de masa madre basada en iOS. Esta encantadora aplicación de diario de horneado de pan de masa madre incluye todo lo que necesita y todo lo que tendrá que hacer para hornear su mejor boule hasta ahora.
Si alguna vez horneó masa madre, ya sabe que hacerlo desde cero puede ser un largo camino, especialmente al principio, mientras trabaja para establecer su propio iniciador de masa madre casera. Levains, fermentación a granel y tiempos de prueba se desmitifican aquí. Para aquellos que recién se inician en un pasatiempo semanal de la masa madre, no hay mejor lugar para comenzar.
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2. Receta de pan casero
Home Bread Recipe es una aplicación de calculadora de masa madre que viene completa con una interfaz de usuario ilustrada a todo color que le permite elegir fácilmente exactamente lo que desea hornear.
Esta calculadora de masa madre toma cosas como la distribución del volumen de una baguette y ajusta la receta de acuerdo con esta y otras preferencias, por ejemplo, el tipo de harina o diferentes tipos de agentes leudantes de levadura. Incluso incluye instrucciones para cosas como agregar un roux de harina tangzhong a su pan o para crear un brioche enriquecido, si se siente particularmente elegante.
Nos encanta la Receta de pan casero porque hace volar la tapa de los conceptos de masa madre como el nivel de hidratación y otros rascadores de cabeza que no son exactamente intuitivos al principio.
Eres libre de ajustar, escalar y modificar cualquiera de las recetas que se encuentran aquí usando el modo Pro. Muchas funciones están bloqueadas detrás de un muro de pago, pero puede hornear al contenido de su corazón bajo el límite de recetas personalizadas de la versión gratuita.
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3. Calculadora de hidratación de masa madre
¿Es usted un panadero hogareño acosado eternamente por una miga seca y compacta o una segunda subida incompleta? No temáis. La calculadora de hidratación de masa madre es el convertidor de recetas de masa madre que nunca supo que necesitaba. No hay anuncios ni funciones adicionales. Esta aplicación solo hace una cosa, pero lo hace bien.
Esta aplicación de calculadora de masa madre le permite triangular la hidratación exacta de cualquier combinación de ingredientes de masa madre, todo gracias a un breve menú de controles deslizantes. Escupirá las estadísticas resultantes, traduciendo incluso la tarjeta de recetas más arcaica de su abuela de la bóveda en una bola de masa con la que podrá contar lógicamente.
La conversión de recetas de masa madre se aplica no solo a reducir a la mitad o doblar una receta; como se mencionó anteriormente, cosas como la hidratación en el horneado de masa madre también son factores físicos clave que harán o romperán su horneado.
Con esta calculadora de masa madre, puede ajustar la proporción de cualquier ingrediente, los niveles de hidratación de la receta se establecen de forma clara y sencilla, actualizándose sobre la marcha. Incluso tendrá el peso final de la barra antes y después de hornear.
Descargar: Calculadora de hidratación de masa madre para Android | iOS (gratuito)
4. Miga
Crumb es una aplicación de horneado de pan para artesanos avanzados de masa madre que ya tienen algunas recetas básicas como parte de su rotación de horneado de bienestar. Si ya sabe cuánto tiempo requiere su fermentación autolizada ideal, Crumb interviene rápidamente como una manera ordenada y conveniente de planificar sus días de horneado .
Una vez que tenga toda su rutina en su lugar y lista, puede consultar esta información siempre que lo necesite. Incluso hay una práctica función para tomar notas que puede usar para modificar cada receta de masa madre con actualizaciones o variaciones divertidas.
La interfaz va más allá de lo mínimo: sin anuncios, sin tonterías, solo usted, la bola y el banco. Si hornea masa madre específicamente para una tostada fresca en la mañana del, Crumb asegura que su pan nunca volverá a llegar tarde a la mesa. Es una gran aplicación de diario de repostería, de principio a fin.
Descargar : Crumb (Gratis)
5. Programador de pan
Esta sencilla aplicación es su aplicación de sincronización de masa madre todo en uno de referencia para todo el proceso de horneado de masa madre, de adelante hacia atrás. Para un día sencillo de hornear en un paquete elegante y atractivo, pocas aplicaciones para hacer pan brindan una experiencia de Martha Stewart como esta.
Bread Scheduler es perfecto para principiantes en el horneado que solo necesitan instrucciones para seguir sin necesidad de conversiones de proporciones o matemáticas sofisticadas.
Muchas de las recetas (incluida la receta del programador de pan para un iniciador de masa madre infalible, que incluye una fórmula y un horario de alimentación) también están disponibles en el sitio web. Sin embargo, para un acceso completo e integrado a todas las funciones nativas de sincronización del pan de esta aplicación, descargar la aplicación las pone todas a su alcance.
Descargar : Bread Scheduler (Gratis)
6. Responsable de la familia
Breadwinner es una aplicación web, pero es compatible con dispositivos móviles y es demasiado única para no incluirla en esta lista. El sitio gratuito no solo es un recurso increíble para todo lo relacionado con la horneado de masa madre, sino que también es una comunidad en línea vibrante de panaderos en aumento, sin juego de palabras.
Sin embargo, eso no es todo lo que ofrece el sitio.
La innovación más genial que encontrará aquí: un programa beta para probar el prototipo del dispositivo de seguimiento de inicio de Breadwinner . Es una tapa física que lee los niveles de actividad de su iniciador al monitorear su salida de CO2.
Cuando este hardware salga a la calle, podrá saber exactamente cuándo la cultura de masa madre alojada en su interior tiene hambre de alimento o está en su punto máximo de fermentación, todo desde su teléfono inteligente o tableta.
Las características sociales incluyen registrar sus entrantes y horneados de masa madre y compartir fotos, recetas y calificaciones para ayudar a otros en la plataforma. También eres libre de usar lo que otros comparten; todo en el sitio es crudo, sin censura y totalmente auténtico a la realidad de la panadería.
Aplicaciones de masa madre para hornear: principiantes, regocijémonos
En el horneado de masa madre, hay muchas cosas que pueden estropear el espectáculo: el período de fermentación a granel fue demasiado corto, el horno estaba demasiado caliente o la harina no fue lo suficientemente fuerte como para levantar el peso del agua en la masa. .
Es mucha ciencia, pero si tienes una receta ganadora y la sigues a la perfección, no hay nada que te impida hornear el mejor pan que hayas comido en tu vida.
Si parece que no puede levantar la bola del suelo, muchas de las aplicaciones anteriores brindan ejemplos brillantes de qué hacer y qué esperar al hornear pan en casa por primera vez.
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